Alinazik Kebabı Tarifi

Dışarıda daha pahalıya yediğiniz bu lezzeti artık evinizde yapabilme fırsatına kavuşacaksınız. Yapımı tahmin ettiğinizden daha kolay olan bu tarif kişilik bir aile için dışarıda yemekten çok daha uyguna mal olacak. İşte tadı damağınızda kalacak Alinazik Kebabı tarifi…

Alinazik Kebabı için Malzeme Listesi

• Yarım kilo dana kıyma
• 6 adet közlenmiş patlıcan
• Yarım kilo süzme yoğurt
• Bir tutam maydanoz
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 dış sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Alinazik Kebabı Yapılışı ve Püf Noktaları

Alinazik kebabına başlamadan önce 6 adet patlıcanı birkaç yerinden bıçak yardımı ile delip fırında közleyin. Ardından közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun. Közlenmiş patlıcanlarınızı ortadan ikiye keserek içerisini bıçak veya kaşık ile kolayca çıkarabilirsiniz. Bir tel elek içerisine patlıcanları koyun ve suyunu süzün. Suyunu süzdüğünüz patlıcanları geniş bir kaba alın. Bardak veya dövecekle patlıcanlar iyice dövün. Bıçak ile patlıcanları döverseniz rengi kararacaktır. Bu sebeple bıçak ile dövme işlemini gerçekleştirmeyin. Pürüzsüz bir yüzey elde ettiğiniz patlıcanlara sarımsakları tuzlayarak ezip ekleyin. Daha sonra içerisine yoğurt ve bir miktar daha tuz ekleyin. Homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Tencerenin içerisine bol tereyağı ile kıymanızı kavurmaya başlayın. Kırmızı ve yeşil biberlerinizi çok ince bir şekilde halka olarak doğrayıp tencereye ilave edin. Ardından kavrulan kıymanızı tatlandırmak için baharatlarını, maydanozunu ve tuzunu ekleyip altını kapatın. Alinazik kebabınızı servis ederken patlıcanlı harç üzerine kıymalı harcı döküp sunun. Alinazik kebabınız hazır, afiyet olsun.