Aşure Tarifi

Muharrem ayının vazgeçilmezi Aşure tarifi sizlerle… İçerisine bolca malzeme konularak yapılan, muharrem ayında yapması ve dağıtması sevap kabul edilen bu geleneği evinizde deneyebilir ve komşularınıza, çevrenize ikram edebilirsiniz.

Aşure için Malzeme Listesi

  • Yarım kilo haşlanmış buğday
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı bulgur
  • 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
  • 9 adet karanfil
  • 2 adet yeşil elma
  • 200 gr haşlanmış nohut
  • 200 gr haşlanmış kuru fasulye
  • 1 adet portakal
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı kuru kayısı
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı gül suyu

Üzeri için;

  • Fındık
  • Badem
  • Ceviz
  • Dolmalık fıstık
  • Kuş üzümü
  • Tarçın
  • Nar

Aşure Yapılışı ve Püf Noktaları

Bir gece öncesinden ıslattığınız yarım kilo buğdayı aşure yapımını başlamadan önce suyunu değişmeden haşlayın. Pişmeye yakın olan buğdayın içerisine bir yemek kaşığı pirinç, bir yemek kaşığı mercimek ve bir yemek kaşığı bulgur ilave edin. 2-3 dakika karıştırdıktan sonra içerisine haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ilave edin. Bu arada yeşil elmanın üzerine 9 adet karanfili batırın böylece çıkarırken bulması daha kolay olacaktır. Karanfilli elmayı aşurenin içerisine bırakın. Portakalınızı aşurenizin içerisine rendeleyin. Rendelediğiniz portakalı aşurenin içine doğrayın. Kuru üzüm ve kuru kayısının da ilave edilmesinin ardından içine elmaları ufak bir şekilde doğrayarak ilave edin. İyice kaynadıktan sonra içerisindeki karanfil batırılmış elmayı çıkarın. Süt, şeker ve gül suyunu hala pişmekte olan aşurenin içerisine sırasıyla alın. Ardından tekrar pişmeye bırakın. Aşurenizi kaplara alın ve üzerini nar, tarçın, kuruyemişler ile süsleyerek komşularınıza dağıtın, afiyet olsun.

Püf nokta: buğdaylarınızı bir gece önceden haşlamayı unutmayın. Böylece daha lezzetli bir harç elde edeceksiniz. 

YORUMLAR

Email adresiniz gizli tutulur!