Cantık Pidesi Tarifi

Boşnakların lezzetinin Bursa’daki hali! Bursa’da yeniden yorumlanan meşhur lezzet Cantık Pidesini evinizde yapmaya hazır mısınız? Görüntüsü ile fındık lahmacunu andıran bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Cantık Pidesi için Malzeme Listesi

Hamuru İçin;

  • 1 paket yaş maya
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Bir tutam tuz
  • Aldığı kadar un

İç harcı için;

  • 350 gr dana kuzu karışık kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • Yarım su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Üzeri için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Cantık Pidesi Yapılışı ve Püf Noktaları

Cantık yapımına öncelikle hamuru ile başlayın. Hamuru hazırlarken derin bir kabın içerisine yaş mayayı su ile güzelce eritin. Tamamen eridiğinden emin olunca içerisine şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Ardından yavaş yavaş un ekleyin. Hamurunuza bir su bardağı su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurduğunuz hamurunuzun üzerini kapatarak mayalanmaya bırakın. Hamur dinlenmeye bırakılırken iç harcını hazırlayın. İç harcı için öncelikle derin bir kabın içerisine soğan ve biberleri ince bir şekilde doğrayın. Maydanozlarınızı kıyıp onları da kabın içerisine alın. Daha sonra kıymayı ve küp küp doğrayarak domatesleri de ilave edin. Tuzu, baharatları ve bir miktar suyunu da ilave edip yoğurmaya başlayın. İç harcı hazır, dinlenmeye bıraktığınız hamuru bezelere ayırarak Cantık yapımına başlayın. Bezeleri tatlı tabağı kadar olacak şekilde elle açıp, kenarlarını yükseltin. Yükseltisini oluşturduğunuz tabanına iç harcı yerleştirin ve tepsiye dizin. Ev yapımının boyutları biraz daha küçük olacaktır.Bütün hamurlar bu şekilde hazırlandıktan sonra 180 derecelik fırına verin. Fırından çıktıktan sonra kenarlarına tereyağını eritip sürün. Cantık pideniz hazır, afiyet olsun.

YORUMLAR

Email adresiniz gizli tutulur!