Cevizli Ev Baklavası Tarifi

Bayramların vazgeçilmez tatlısı Cevizli Ev Baklavasını birde Saniye Teyze’nin tarifiyle deneyin. Çıtır çıtır tadıyla övgüleri toplayacağınız bu tarife doyamayacaksınız.

Cevizli Ev Baklavası için Malzeme Listesi

Hamuru için;

• 3,5 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yarım su bardağı yoğurt
• Bir tutam tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı için;

• 4 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Hamurları açmak için;

• Nişasta ve un karışımı

Hamurları yağlamak için;

• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Cevizli Ev Baklavası Yapılışı ve Püf Noktası

Derin bir kabın içerisine unu koyup bir adet yumurtayı ortasına koyun. Hamurun ortasına yağını, kabartma tozunu, sirkesini, yoğurdunu ve tuzunu eklenip karıştırın. Yoğurmaya başladığınız hamura aldığı kadar suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamur açma işleminin rahat gerçekleşmesi için hamuru güzelce dinlendirin. Dinlendirmeye almadan önce 6 tane beze çıkarıp o hali ile dinlendirmeye bırakın. Üzerini iyice kapatıp dinlendirin. Baklavanın içine koyacağınız cevizleri dövüp bir kenara alın. Tatlının şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın.  İyice kaynadıktan sonra şerbetinize birkaç damla limon sıkın ve soğumaya bırakın. Dinlendirdiğiniz hamur bezelerini ince bir şekilde açıp yağlanan tepsiye kat kat dizin. Tepsiye fazla gelen hamurları kesip onları da kat olarak tepsiye tekrar yerleştirin. Her hamur katına tereyağı ve sıvı yağ ile hazırladığınız karışımınızı sürün. Her üç katta bir ceviz dökün. Tüm hamurları açıp tepsiye yerleştirdikten sonra en üst kısmı için son bir beze tepsi boyutunda açıp yerleştirin. Son kat diğer katlara göre bir miktar daha kalın olacak. Ardından baklava dilimi şeklinde kesip üzerine ocakta iyice ısıttığınız tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayın. Yağladığınız Cevizli Ev Baklavanız 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra 1-2 dakika bekletip hazırlanan soğuk şerbetini dökün. Çıtır çıtır baklavanız hazır, afiyet olsun.