Dilber Dudağı Tarifi

Elazığ ve Bursa yöresine ait olan cevizli hamur tatlısını birde Saniye Annenin tarifi ile deneyin.

Dilber Dudağı için Malzeme Listesi

Hamuru için;

• 4,5 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Bir tutam tuz

İç harcı için;

• 2,5 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için;

• 4,5 su bardağı su
• 4,5 su bardağı toz şeker
• Bir kaç damla limon suyu

Hamurları açmak için;

• Nişasta

Dilber Dudağı Yapılışı ve Püf Noktaları

Derin bir kabın içerisine unu, yoğurdu, yumurtayı ve kabartma tozunu ekleyin. Ardından sıvı yağ , sirke ve tuz ekleyip yoğurmaya başlayın. Hazır hale gelen hamurunuzu rulo şekline getirip dört adet eşit bezeye ayırın. Ayırdığınız her bezeden 6 adet toplamda 24 beze çıkarın. Bezelere böldüğünüz hamurunuzun üzerini kapatıp 40 dakika dinlendirin. Hamurunuz dinlenirken şerbet için su ve şekeri kaynatın. Kıvamını almaya yakın içerisine birkaç damla limon suyu sıkarak soğumaya bırakın. Dinlenen hamurlarınızı ufak tabak büyüklüğünde açarak, her katına bol nişasta koyup üst üstte açın. Açtığınız 12 hamuru üst üste getirerek bir kat olacak şekilde açın. Mantı hamuru kalınlığında olacak bu hamur, yerken kat kat olmasını sağlayacak. Diğer 12 adet hamuru da aynı şekilde üst üste açıp büyük bir hamur elde edin ve su bardağının ağzı ile hamurlarınızı kesin. Kestiğiniz parçaların içini ceviz ile doldurup yarım ay şeklinde kapatın. Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra tepsiye dizin ve 180 derecelik fırına verin. Fırından çıkan tatlınız ılıkken üzerine soğuk şerbet döküp hazır hale gelince ikram edin. Tatlınız hazır afiyet olsun.