Etsiz Çiğköfte Tarifi

En güzel tadı ve en güzel çiğköfteyi Adıyaman’dan meşhur olarak duysak da artık o lezzeti mutfaklarınıza da taşıyabilirsiniz. Etsiz çiğköfte tarifi ne kadar zahmetli bir işte olsa aslında bir o kadar da keyif vericidir. Adıyaman da Urfa da özel olarak çiğköfte geçi olan sıra geceleri bile düzenlenmektedir. İşte size etsiz çiğköfte tarifi;

Malzemeler;

• Yarım kilo ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı salça (domates)
• 4 yemek kaşığı salça (biber)
• 3 yemek kaşığı yağ (sıvı)
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• Yarım yemek kaşığı kadar da acı isot
• 1 demet de maydanoz

Etsiz Çiğköfte Yapılışı;

İlk olarak çiğköfte yapımı için özel tepsimize bulgurumuzu döküyoruz. Üzerine salça ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak kıvama gelince azar azar su ekliyoruz. Bulgurlar salça rengini aldıktan sonra içerisine pul biberimizi, toz biberimizi, isotumuzu, maydanozumuzu, tuzumuzu ve yağımızı da ekleyerek yoğurma işlemine devam ediyoruz. İyice yoğurduktan sonra soğanı da ekliyoruz. Soğanlarınızı ince ince doğrayınız. Soğanlar gözden kaybolana kadar yoğurunuz. Döktüğünüz suyu olabildiğince az dökünüz ki bulgurlar şişmesin. Daha sonrasında soğanlar gözden kaybolduğu zaman tepsinin içerisindeki çiğ köfteleri geniş bir tabağımıza ellerinizle yoğurun ve yerleştirin. Etsiz çiğköfte tarifi işte bu kadar basit ve kolaydır.