Ev Yapımı İskender Tarifi

Saniye Anneden muhteşem bir lezzet geliyor. Evinizde yapabileceğiniz muhteşem bir tarif Ev Yapımı İskender sizlerle mutlaka deneyin.

Ev yapımı İskender için Malzeme Listesi

  • 700 gr kuzu but eti
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için;

  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • Pul biber
  • Karabiber

Pidesi İçin;

  • 3 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar su

Pidenin üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 su bardağı süzme yoğurt

Ev yapımı İskender Yapılışı ve Püf Noktaları

İskenderin tırnaklı pidesi için un, su, instant maya, toz şeker ve tuzdan oluşan bir hamur elde ederek dinlenmeye bırakın. Hamurunuz dinlenirken Ev Yapımı İskender için bir gün önceden kemiği alınmış kuzu but etini buzluktan çıkarın. Dondurduğunuz eti ucu keskin bir satır veya bıçak ile ince ince dilimleyin. Bu sırada daha önceden dinlendirdiğiniz pidenizin hamurunu merdane yardımı ile açın ve bol unladığınız tepsinin üzerine alın. Tırnaklı pide şekli verdiğiniz pidenin üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp sürün. 200 derecelik fırında pişirin. Dilimlediğiniz etleri tavada pişirmeye başlayın. Kendi suyunu çektikten sonra, içerisine tereyağı ekleyip kavurmaya başlayın. Etler pişerken İskenderin sosu için domatesleri rendeleyin. Sos için tereyağı, zeytinyağı ve sıvı yağı tavaya koyun. İçerisine rendelediğiniz domatesi ekleyerek kavurun. İyice pişen domatese biber salçanızı ekleyin. Pişmeye yakın tuz ve baharatını ekleyerek hazır hale getirin. Eğer salçanız tuzlu ise tuz koymasanız da olur. Hazır olan tüm malzemelerinizi İskender usulü dizmeye başlayın. En alta elleriniz ile yaptığınız pidenizi kare bir şekilde keserek yerleştirin. Pidenin üzerine domates sosunu bolca dökün. Ardından süzme yoğurdunuzu ilave edin ve etlerinizi dizin. Son olarak üzerine tereyağını eriterek dökün. En son yeşil biber ile süsleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

YORUMLAR

Email adresiniz gizli tutulur!