Fellah Köfte Tarifi

Adana ve Mersin bölgelerine has bu lezzete can dayanmaz. Tadına doyamayacağınız ana malzemesi ince bulgur olan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz!

Fellah Köfte için Malzeme Listesi

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pul biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• Zeytinyağı

Fellah Köfte Yapılışı ve Püf Noktaları

1. 2 bardak köftelik bulgurunuzu 2 bardak sıcak su ile ıslatarak 15 dakika bekleyin.
2. Bulgurlarınız açılınca çiğ köfte tepsinize alarak içerisine bir bardak un ve bir bardak irmiği dökün.
3. Bağlayıcı görevi görmesi için bir adet yumurtayı ilave edip içerisine birer kaşık biber ve domates salçasını ekleyin. Ardından tuz, karabiber ve pul biberini ilave edip yoğurmaya başlayın. Yoğururken yanınıza alacağınız sudan yavaş yavaş elinizde dökerek doğru ve lezzetli bir sonuca ulaşacaksınız. Köftenin hazır hale geldiğini tüm malzemenin toparlanmasından anlayabilirsiniz.
4. Hazır olan köftenizden fındık boyutlarında taneler elde edip parmağınız ile bastırın. Unladığınız tepsinin üzerine aldığınız Fellah Köfteniz pişmeye hazır.
5. Kaynamış sıcak suyunuza tuz ilave edip köftelerinizi içerisine alın. Köfteleri ilave ederken suyun kaynamasının durmaması gerekiyor bu sebeple ocağın sıcaklığı yüksek olmalı.
6. Köfteler pişerken sosunu hazırlamaya başlayın. Öncelikle tereyağı, zeytinyağı ve sıvı yağı karıştırın. İçerisine bir yemek kaşığı domates ve biber salçası ekleyin.
7. Pişmiş köftelerinizi sudan süzün tekrar tencereye alın üzerine sosunu döküp servis edeceğiniz kaba alın. Yanına baharatlı yoğurt koyarak servis edebilirsiniz. Yemeğiniz hazır, afiyet olsun.