Firik Pilavı Tarifi

Antep yöresine ait buğdayın ham hali Firik’in muhteşem tadı… Kebapların yanında muhteşem bir uyum sergileyen Firik Pilavı tarifi…

Firik Pilavı için Malzeme Listesi

• 2 su bardağı firik
• 1 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kuru soğan
• 6 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Zeytinyağı
• Tuz

Firik Pilavı Yapılışı ve Püf Noktaları

Firik toplanırken geçirdiği işlemler sonrasında içinde tam temizlenememiş yanıklar kalabilir. Bu sebeple süzgeç ile yıkamadan önce derin bir kabın içine su ekleyip firiği içerisine dökün. Böylece temizlenmemiş halleri suyun üst yüzeyine çıkacaktır. Suyun yüzeyine çıkan taneleri aldıktan sonra iyice yıkayıp, süzün. Bu esnada kullanacağınız soğanları yemeklik doğrayıp tereyağı ve zeytinyağında kavurun. Soğanlarınıza tuz ekleyip içerisine firik, nohut ve bulgur ekleyip bir dakika kadar kavurun. Üzerine et suyu ekleyip pişmeye bırakın. Firik pilavınız hazır, afiyet olsun.