Gongoş Sarması Tarifi

Trabzon’un yöresel lezzeti Gongoş Sarma tarifi sizlerle… Parça kemikli et ile pişen sağlıklı ve lezzetli muhteşem Gongoş sarmayı sizde deneyin.

Gongoş Sarması için Malzeme Listesi

• 3 bağ karalahana
• 2 parça kemikli et

İç harcı için;

• 1 kilo satır arası dana kuşbaşı
• 50 gr kuyruk yağı
• 7 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı mısır yarması
• Tuz
• Pul biber

Gongoş Sarması Yapılışı ve Püf Noktası

50 gr kuyruk yağını tencereye alıp eritmeye başlayın. Eriyen kuyruk yağlarını aldıktan sonra eriyen yağ içerisine dana kuşbaşını koyup pişirmeye başlayın.  7 adet kuru soğanı yemeklik doğramaya başlayın. Kavrulmuş etlerin içerisine doğradığınız soğanları ekleyin ve soğanların kavruluncaya kadar kavurun. Ardından tereyağı, mısır yarması, salça, tuz, kırmızı biber ve sıcak suyu etin içine ekleyip pişirmeye bırakın. Harç piştikten sonra hemen soğumaya bırakın. Diğer taraftan karalahanaların saplarını kesip hafiften haşlayın ve haşlandıktan sonra soğumaya bırakın.  Soğuyan lahanaları açıp ortasında ki sert kısımları alın. Daha sonra iç harcını koyarak kalın ve küçük bir şekilde sarın. Sarmaları yerleştireceğiniz güvecin içerisine parça kemikli etinizi dizin. Üzerine sardığınız dolmaları koyun. Üzerine bir tabak kapatıp suyu ekleyin ve pişirmeye bırakın. Gongoş Sarmanız hazır, afiyet olsun. 40