İçli Köfte Tarifi

  İçli köfte tarifini hemen hemen hepimiz duymuşuzdur. Bu lezzeti tatmaya fırsat bulamayan varsa hemen tarifimize baksın. Gaziantep’ten kopup tüm Türkiye’yi saran içli köfteyi denemeden geçmeyin deriz. Çokça yapıp buzlukta saklayabilirsiniz. İsteğe bağlı haşlar veya kızartırsınız seçim size kalmış.

Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• ¼ su bardağı su
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 100 gram kıyma (iki kez çekilmiş)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• ¼ çay kaşığı tuz

İç Harcı için;

• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 50 gram ince çekilmiş ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı karabiber
• Kızartmak için Ayçiçek yağı

Yapılışı

İçli köfte tarifi için  İç harcının hazırlanışı;  soğanı küp küp doğrayın. Tavada tereyağını eritin soğanları ekleyin. Kuru soğanların içine kıymayı ilave edin ve kavurun. Biber salçası, domates salçası, ceviz içi, tuz, karabiber, kimyon ve karabiberi ekleyerek kavurma işlemine devan edin. Hazırlanan iç harcı soğumaya bırakın.

İçli köfteni dışının hazırlanışı; köftelik ince bulguru çukur bir kaba dökün. Kıymayı, irmiği, unu, rendelenmiş soğanı, yumurtayı ve tuzu ilave edin. Suyu yavaşça ekleyerek tüm malzemeyi iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın, parmağınız yardımıyla içini oyun kolay şekil vermek için elinize suya batırın. İç harcı içine doldurarak liman şekli vererek kapatın.

Kızarmak için; Ayçiçek yağını tavada kızdırın. İçli köfteleri kızgın yağda maşa yardımıyla çevirerek kızartın. Soğumadan servis edin. Afiyet olsun…