Kavurmalı Hitap Tarifi

Adıyaman’ın meşhur lezzetlerinden biri olan Kavurmalı Hitap tarifi sizlerle…

Kavurmalı Hitap için Malzeme Listesi

Hamuru için;

• 600 gr un
• Bir tutam tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı için;

• 600 gr satır arası kuzu eti
• 5 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvı yağ

Kavurmalı Hitap Yapılışı ve Püf Noktaları

Kavurmalı Hitap tarifi için öncelikle hamurunu yaparak başlayın. Hamuru için, derin bir kabın içerisine un ve tuz ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hazır hale gelen hamuru dinlendirmek için üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın. İç harcını hazırlamak için kuzu etini tencereye alıp kavurmaya başlayın. Kavurduğunuz kuzu etinin içerisine yemeklik doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlarda kavrulunca içerisine tuz ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra içerisine maydanozu kıyıp ilave edin. Hazır hale gelen harcın altını kapatarak dinlenen hamurunuzu bezelere ayırın. Bezelere ayırdığınız hamurunuzu servis tabağı büyüklüğünde açarak iç harcı ile doldurun. İçini harç ile doldurduktan sonra yarım ay şeklinde kapatın. Uçlarını bastırarak hamurun açılmamasını sağlayın. Bütün hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra saç veya tava yardımı ile pişirerek servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.