Mercimek Köftesi Tarifi

Altın günlerinin gözdesi, marulun yanına en çok yakışan harika bir lezzet karşınızda mercimek köftesi. Mercimeği sevmeyenin dışında yemeyeni yoktur. İçindeki yeşilliklerin mercimekle buluşması ağızda harika bir tat bırakıyor. Hem de çok sağlıklı. Buyurun tarifimiz sizinle…

Malzemeler

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• ½ demet maydanoz
• 5 adet taze soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

Su temizlenene kadar yıkadığımız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatmaya başlayın. Mercimekler sararıp suyunu tam çekmeye yakın ince bulguru ilave edin. Mercimeği ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika ince bulgurun şişmesini bekleyin. Kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Soğanı bir tavaya alıp zeytinyağı ile yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra biber salçası, domates salçası, tuz, karabiberi, pul biber ve kimyonu ekleyerek soğanlı karışımı 3 dakika kadar kavurun. Taze soğan ve maydanozu ince ince doğradıktan sonra mercimekli bulgurlu karışıma ilave edin. Ardında soğanlı harcı ilave edin ve karıştırmaya başlayın. Malzemeler tamamen özdeşince avuç içinizin büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde sıkarak şekil verin. Büyük boy bir kayığa dizerek kenarlarına kıvırcık marul ekleyebilirsiniz. Mercimek Köfteniz hazır. Şimdiden afiyet olsun…