Patlıcanlı Börek Tarifi

Üzeri çıtır içi yumuşacık bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Patlıcan sevmeyenlerin bile zevkle yiyebileceği Patlıcanlı Börek tarifi sizlerle…

Patlıcanlı Börek için Malzeme Listesi

• 5 adet yufka

İç harcı için;

• 4 adet patlıcan
• 5 adet sivri biber
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu için;

• Zeytinyağı
• Su

Patlıcanlı Börek Yapılışı ve Püf Noktası

Patlıcanlı böreğin iç harcı için öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğrayın. Sonra tuzlu suda bekletin. Döküm bir tencere içerisine zeytinyağı, sıvı yağı ve tereyağını karıştırın. Ardından yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip kavurma işlemine başlayın. Kavrulan soğanlarınıza ince bir şekilde doğradığınız biberleri ilave edin. Biberlerde kavrulduktan sonra patlıcanları süzüp içerisine ekleyin. Patlıcanlarda kavrulduktan sonra içerisine biber salçası ve domatesleri doğrayıp ilave edin. Tuzunu ve baharatlarını eklediğiniz iç harcını iyice pişirin. Harcın çok iyi pişmesi lezzet bakımından çok önemlidir. Bu sebeple uzun süre kavurun. Pişen iç harcınızı en son soğumaya bırakın. Patlıcanlı Böreği fırına vereceğiniz tepsiyi yağlayın ve sarma işlemine geçin. Yufkanın biri en altta, yanlardan sarkacak şekilde yağladığınız tepsiye alın. Üzerine yufka koparılıp parça parça yerleştirin. Aralarına su ve sıvı yağ ile sos hazırlayıp sürün. Bütün yufkalar bu şekilde üst üste dizildikten sonra üçüncü kata soğuyan iç harcını koyun. En üst katına bütün olarak düz bir şekilde yufka serin ve en altta tepsi kenarından sarkan yufkayı burgu yaparak kenarlarından kapatın. Böreğin son yufkasına su ve sıvı yağ sosundan sürün. Dilerseniz iç harcının yağını üzerine sürebilirsiniz. En son çörekotu serptiğiniz tarifinizi 180 derecelik fırına verip pişirin. Böreğiniz hazır, afiyet olsun.