Savaş dönemi sonrası yaşanan yokluk ile doğmuş bu lezzet övgüyü hak ediyor. Yemeğe doyamayacağınız kat kat olan Soğan Böreği tarifi sizlerle…
Soğan Böreği için Malzeme Listesi
Hamuru için;
- Yarım kg un
- Bir paket instant maya
- Bir tutam tuz
- Aldığı kadar su
İçi harcı için;
- 5 kg kuru soğan
- 5 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamurları yağlamak ve açmak için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Soğan Böreği Yapılışı ve Püf Noktası
- Hamurunuzu yapmak için derin bir kabın içerisine yarım kilo un, bir paket instant maya, bir tutam tuz ve aldığı kadar su ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Bu esnada iç harcı için 1.5 kilo kuru soğanı piyazlık olacak şekilde doğrayın.
- Doğradığınız soğanları tencere alın ve içerisine yağ ekleyip bir saat kadar pişirin. Hamur hazır hale geldiğinde üzerini temiz bir havlu örterek dinlenmeye bırakın. Böylece içerisindeki kuru maya aktif hale gelecek.
- Hazır hale gelen hamurunuzu 12 adet bezeye bölün.
- Bu bezelerin altı tanesini alt kısmına altı tanesini de üst kısmına yerleştirin.
- Hamuru yağlamak ve açmak için tereyağı ve sıvı yağını karıştırın ve hamurlarınızı açmaya başlayın. Bu esnada karamelize olan soğanlarınıza iki yemek kaşığı biber salçası ekleyip kavurmaya devam edin.
- Hamurlarınızı bir miktar açıp yağlayın ve altı adet üst üste olacak şekilde her katmanını yağlayarak devam edin. Bu işlem bittiğinde hamurlarınızı buzdolabına koyun.
- Üst katmanı için diğer altı adet bezeyi aynı şekilde yağlayarak açın ve buzluğa koyun. İlk etapta koyduğunuz hamurları alarak açmaya başlayın. Hamurunuzu ne kadar dinlendirirseniz o kadar iyi açılacaktır.
- Tepsinizi yağlayıp hamurlarınızı el yardımı ile açın. İçerisine soğan harcınızı ilave edin.
- Buzluğa attığınız hamurunuzu merdane yardımı ile açıp tepsinize yerleştirin. Kenarlarını içe doğru kıvırarak kapatın.
- Soğan böreğinizin üzerini yağlayıp kesin ve 200 derecelik fırına verin. Tarifiniz hazır, afiyet olsun.