Soğan Böreği Tarifi

Savaş dönemi sonrası yaşanan yokluk ile doğmuş bu lezzet övgüyü hak ediyor. Yemeğe doyamayacağınız kat kat olan Soğan Böreği tarifi sizlerle…

Soğan Böreği için Malzeme Listesi

Hamuru için;

• Yarım kg un
• Bir paket instant maya
• Bir tutam tuz
• Aldığı kadar su

İçi harcı için;

• 5 kg kuru soğan
• 5 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamurları yağlamak ve açmak için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Soğan Böreği Yapılışı ve Püf Noktası

1. Hamurunuzu yapmak için derin bir kabın içerisine yarım kilo un, bir paket instant maya, bir tutam tuz ve aldığı kadar su ilave edip yoğurmaya başlayın.
2. Bu esnada iç harcı için 1.5 kilo kuru soğanı piyazlık olacak şekilde doğrayın.
3. Doğradığınız soğanları tencere alın ve içerisine yağ ekleyip bir saat kadar pişirin. Hamur hazır hale geldiğinde üzerini temiz bir havlu örterek dinlenmeye bırakın. Böylece içerisindeki kuru maya aktif hale gelecek.
4. Hazır hale gelen hamurunuzu 12 adet bezeye bölün.
5. Bu bezelerin altı tanesini alt kısmına altı tanesini de üst kısmına yerleştirin.
6. Hamuru yağlamak ve açmak için tereyağı ve sıvı yağını karıştırın ve hamurlarınızı açmaya başlayın. Bu esnada karamelize olan soğanlarınıza iki yemek kaşığı biber salçası ekleyip kavurmaya devam edin.
7. Hamurlarınızı bir miktar açıp yağlayın ve altı adet üst üste olacak şekilde her katmanını yağlayarak devam edin. Bu işlem bittiğinde hamurlarınızı buzdolabına koyun.
8. Üst katmanı için diğer altı adet bezeyi aynı şekilde yağlayarak açın ve buzluğa koyun. İlk etapta koyduğunuz hamurları alarak açmaya başlayın. Hamurunuzu ne kadar dinlendirirseniz o kadar iyi açılacaktır.
9. Tepsinizi yağlayıp hamurlarınızı el yardımı ile açın. İçerisine soğan harcınızı ilave edin.
10. Buzluğa attığınız hamurunuzu merdane yardımı ile açıp tepsinize yerleştirin. Kenarlarını içe doğru kıvırarak kapatın.
11. Soğan böreğinizin üzerini yağlayıp kesin ve 200 derecelik fırına verin. Tarifiniz hazır, afiyet olsun.