Tevenk Sarması Tarifi

Adıyaman’ın meşhur yemeklerinden biri olan Tevenk Sarması tarifini mutlaka denemelisiniz. Üzüm dalından koparılan yaprağın adı olan Tevenk sarmasını sizde deneyin.

Tevenk Sarması için Malzeme Listesi

  • Yarım kilo salamura yaprak
  • Birkaç parça kemik eti

İç harcı için;

  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı pirinç
  • 3 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Nane
  • Tuz

Üzeri için;

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Nane
  • Sıcak su

Tevenk Sarması Yapılışı ve Püf Noktası

Salamura yapraklarınızı fazla tuzunu almak için suda bekletin. Beklettiğiniz suyu birkaç kez değiştirin. İç harcı için pirinci yıkayın ve bir kabın içerisine alın. Üzerine bulgur, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. İçerisine salça ve baharatları, yağını ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın. Ardından maydanozu kıyıp içerisine alın. Tüm malzemeleri birlikte güzelce karıştırın. Daha sonra tencerenin dibine kemikleri dizin ve üzerine sardığınız Tevenk sarmanızı dizin. Daha sona dizdiğiniz sarmaların en üst katmanına yaprak dizerek kapatın. Üzerine dökeceğiniz sos için yağ ve salçayı kavurun. İçerisine nane ve su ekleyip karıştırın. Hazır olan yaprak sarmanızın üzerine dökerek bir miktar sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın. Daha sonra bir tepsinin üzerine alarak servis edin. Adıyaman usulü Tevenk Sarmanız hazır, afiyet olsun.

YORUMLAR

Email adresiniz gizli tutulur!