Yassı Kadayıf Tarifi

Balıkesir yöresinin yapması kolay ve bir o kadar lezzetli meşhur tarifi Yassı Kadayıf tarifi sizlerle… Ramazan aylarında mutlaka yapılan bu tarifi sofranızdan eksik etmeyin.

Yassı Kadayıf için Malzeme Listesi

Hamuru için;

• 2 küçük su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Bir çimdik tuz

Kızartmak için;

• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı çörekotu
• Sıvı yağ

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Süslemek için; 

• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

Yassı Kadayıf Yapılışı ve Püf Noktaları

Tatlının hamuruna başlamadan önce şerbetini kaynatınız. Kaynayan şerbet kıvamını alınca soğumaya bırakın. Daha sonra derin bir cam kaba krep yapar gibi süt, su, maya, şeker ve tuzu koyup karıştırın. Ardından unu ilave edip karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru kızartmak için tavayı iyice ısıtın buraya önemli olan hazırladığınız harcın bir tarafını pişirip üst kısmı kabarcık olmasını bekleyin. Kabarcık olan kısma bir tutam çörekotu serpilip iyice pişirin. Bütün hamuru bu şekilde tek taraflı pişirdikten sonra soğumaya bırakın. İyice soğuyan hamurları yumurtaya bulamadan önce kenarlarını ince bir şekilde kesin böylece hamur şerbetini daha iyi içine çekecektir. Kenarlarının kesim işlemi gerçekleştikten sonra yumurtaya bulayın ve kızartmaya başlayın. Kızarttığınız hamurları şerbetin içerisinde 1 dakika kadar tutarak hemen sunum tabağınıza yerleştirin. Üzerini dövülmüş ceviz ile süsledikten sonra tatlınız hazır, afiyet olsun.